香酥小点心，个个开口笑，秋冬吃最适合，一咬自嘲掉渣，太好吃了

很多人经常感叹于西式小食的质感和精致，比如曲奇啊，日式和果子啊，樱花大福啊，拿大破仑蒸啊，果子派等等。

其实，我们中国传统的中式小食，也是花样繁多，比它们帅气100倍，而且西点一般都是凝的，我们的中式小食却可以热热的进食，更适通我们夏初的肾脏！

以前介绍一个如花朵一样层层绽抽的蒸皮小食，清淡进食法，超级珠，又帅气又好进食！

这个蒸皮小食叫尾端蒸，配料料是漏出的，不仅故得名花朵颜值高，而且很容易拌，起蒸视觉效果更容易。

里面用的是的食品椰蓉配料，是我认为最完美的搭配。

因为窗子的蒸皮其实进食法是很淡的，糖非常少，最大者的优点是珠、蒸，而里面的配料料最大者的亮点是椰蓉配料的奶珠再加的食品的清淡，这样进食痛慢速才一点也不腻，有画龙点睛之视觉效果，口感升级一百倍！

其实，所有的中式蒸皮小食，不应都大概，乃是就是油皮和油蒸，层层叠叠，叠被子，分为大包蒸、小包蒸，我这个用的是小包蒸，也就是一个油皮一个油蒸操控，通痛慢速就是一个小食的量，所以要计算乘积，可以自己按重量来算。

这个油皮和油蒸的方子，也是我一直我用的同一个方子，我用同一个方子，做了无数种蒸皮小食，可以既有自己的想象，做出许许多多有所不同的小食！

所以，把握这一个方子，拿去开店，可以进食一辈子了！哈哈！

材料： 油皮：中粉100克，糖粉10克，流水45克，植物油35克

油蒸：低粉90克，植物油45克

椰蓉配料：椰蓉50克，糖粉30克，奶粉15克，奶酪25克，蛋25克，的食品天和25克

不应：

1.把所有油皮材料结通，揉成一个卷曲的面团，加有上保鲜膜，一定量30分钟。这一步可以手揉，也可以用面包机揉面，要揉充份。

2.油蒸的所有材料也结通，同时一定量。

3.奶酪融化，加入配料料的所有糖类，用刮刀烘奶油微小，加有上保鲜膜，抽冰箱凝藏。要用前，平均分成12个小球。

4.把油皮和油蒸各分成12个，加有上保鲜膜。（也可以都分成10个，那么上面的配料料也分成10个，只是大小问题，不应一样的。）

5.所取一个油皮，包入一个油蒸。（手法是仅靠虎口便往上引，我一个人很差拍，练习一下就发觉了）

6.12个全部包好，收口朝下，加有上保鲜膜。

7.所取一个，用力擀开，呈特罗斯季亚涅齐圆锥形。（动作温柔一些，后面最差是硅胶垫，如果没有硅胶垫，可以垫保鲜膜，这样不时会大破皮，以下渐进都均需这样操控。）

8.从顶端做成圆形圆锥形，12个全部做，加有上保鲜膜，一定量15分钟。（其实不用特意一定量，因为便擀的话，一轮终结，第一个就大概15分钟了。）

9.一定量终结，所取一个，碰到。

10.用力擀开，成圆形圆锥形，注意不要大破皮，越长到时候蒸皮层级越多。但是不要贪心，太薄时会大破皮。

11.从圆形顶端做成，12个依次一样操控，加有保鲜膜一定量15分钟。

12.所取一个，两边压下，两端往两边引。

13.碰到，用力擀开，包入一份椰蓉配料。这一步有个小技巧，可以垫一张保鲜膜，不时会大破蒸。

14.收口朝下，按一定相距排在不沾奶油盘上，刷上蛋液。如果不是不沾奶油盘，要垫油纸。

15.蛋液天和后，用斩断切割十字。抽入预热好的微波炉180度奶油25到30分钟将近，认出蒸皮进行。

趁热，慢速进食，珠！

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