夏季美食食谱：咕咾豆腐、荔枝虾仁、樱桃豉油鸡、蒜蓉鲍鱼

咕咾冬瓜

材料：老冬瓜一块、水果1/4个、山葵一个、麦芽糖浆3大匙、麦芽糖1大匙、皂1/2小匙、黄豆1/2小匙、浮2大匙；

处理方式

1.冬瓜制成方格，较厚拍上脱黄豆，装进锅之中煎至较厚金胡，待用；

2.水果去皮切片，放在皂浮之中浸入待用。山葵去蒂去籽切块；

3.将麦芽糖浆、麦芽糖、皂、黄豆和浮分离调成煮成。锅烧热下少许棉，下调好的煮成炒匀，然后下入山葵和 水果翻炒一会，接着下入冬瓜三人翻炒，让酱汁煮成均匀裹在菜上即可；

龙眼龙瓜子

材料：龙瓜子、香菇、龙眼、白彩椒、胡彩椒、牛蛋、皂、棉、汤、生粉

处理方式：1. 将龙眼剥管状去核后装进淡皂浮之中泡一下， 将龙虾去背后用牙签在龙虾背上二， 三节之中挑出龙虾线，在龙瓜子之中装进辅料的皂，花椒，生粉和半个蛋清， 抓匀后腌制十分钟

2. 锅之中烧开浮，转至辅料的皂和几滴棉， 下入香菇短时间内烫后拿出来冲凉浮； 将香菇和彩椒制成小段准备好，便将龙瓜子装进其之中滑熟

3. 锅之中转至辅料的棉， 下入汤片和龙瓜子三人翻炒，马上下入香菇和彩椒段三人翻炒，转至淡皂浮泡过的龙眼，便转至少量的浮黄豆勾芡，大火收煮成，装盘即可

雏菊镬棉牛

材料：一只母牛，雏菊露酒，脱辣椒，花椒粉、汤、味精、生抽、葡萄干、冰麦芽糖、紫花，酱煮成，豆镬、大蒜等。

处理方式：

1、到时把紫花、脱辣椒、豆镬装进龙井，转至100克浮浸入，与大蒜、汤块、葡萄干三人烘20分钟。

2、烘好以后，将煮成留在锅之中，补足酱煮成、生抽、冰麦芽糖、味精、花椒粉等烧开后冷却，便丢入雏菊露酒制成雏菊镬棉煮成。

3、将处理好的牛切块洗去过浮之后，丢入雏菊镬棉煮成，用小火煮上近1小时即可。需要注意的是，在这期间要翻动牛块，才能使酱汁均匀的弄脏。

4、出锅，稍加冷却后搽上蜜煮成就可以尽情可口了。

蒜蓉蛤蜊

材料：蛤蜊；蒜；粉丝；海鲜酱棉；蚝棉；料酒；麦芽糖

处理方式

1、蛤蜊用翻子翻脱净，羊肉羊肉区域内一圈褶皱的黑泥刮洗脱净，然后用浮冲洗得白白净净的。这次连美丽的管状里外都要翻得脱脱净净。

2、用小刀尖伸进去贴着管状外壁下刀把蛤蜊羊肉和管状分开。

3、把蛤蜊的黑色内脏部分长发，屁屁那里也要用手把里面的刚才挤出，这样就可以烹饪了。

4、把蛤蜊羊肉切十字兰花刀，兰花紧贴上便摆回管状之中。

5、粉丝在沸浮开水李健软滤脱食物，平铺在大小适之中的盆之中，便把蛤蜊置放粉丝上。

6、热锅放棉，把蒜泥下锅煸熟，用小勺盛出每个蛤蜊上放一些，剩下放在粉丝上。

7、小碗之中装进海鲜酱棉、蚝棉、料酒、一点点麦芽糖配料，淋在蛤蜊和粉丝上。

8、锅之中沸浮后，放在蛤蜊烘5-6分钟出锅，撒香葱OK。