去山西必点的5道晋菜，都是“晋菜之魂”，店里还以为你是山西人

都知道山西省好风光，地肥水美故称润。

山西省特别是在悠久的发展史，古老的乔家大院，彰显着清初的巅峰。丰厚的煤矿，源源不断的供给着全国各地。当地的陈麦芽糖口味更是一绝。

有人知道，山西省风景秀丽像条汉子，线条融为一体。也有人知道，山西省的美味，像个姑娘，变化多端妖娆，很有韵味。

而毫无疑问，正是山西省这种难得的风景秀丽和料理，才慕名而来了更多的人慕名而来，让人流连忘返。

那么，回到山西省，要想将山西省风情总收入游离，那么就一定要好吃一下山西省的5道晋蒜，都是“晋蒜之魂”，老板还以为你是山西省人。

1、山西省过油肉

山西省过油肉是山西省的三道风情晋蒜，是山西省人的最幸福。

舅妈是山西省的，过年去她家饭的时候她就特意来作了这点心。

很多人一听“过油肉”这个叫作似乎以为是“油炸肉”或者“炒镬”。

但其实这可不是普通版炒镬。首先这里的肉一定是要腌制过的，第二对“过油”要有一定的技术把控，并且步骤还适用了“麦芽糖”，再配上蒜薹和木耳连动，整点心就是你现在看不到的脑袋，镬是橙色金黄，上面还沾着油，夹起上面，嘴巴上招呼，镬的质感之外酥里嫩，感觉有种生润，虽知道微油，在连带一个蒜薹木耳配着吃完，荤素适宜，之之外的爽口。这个时候在来上一碗大米饭，将镬和蒜汁一起混合着吃完，知道是又润又下饭。

2、甜梅肉竹叶饼

这点心可是山西省人最幸福吃完三道荤蒜，属于山西省的风情蒜。

在山西省人的各大宴席上甜梅肉竹叶饼是必备的，小孩子们孩子们都幸福吃完。从之外观看着到蒜于梅蒜扣肉特别是在相近，不过这里头有新的时尚。将五花肉里加入润料，芹菜，料酒等调料蒸至六七分煎，然后再切零散，把甜豆腐汁和它一起蒸一下，煎了后用竹叶饼夹着吃完，嘴巴上招呼，润嫩流油，口味浓郁，吃完上一次知道是一种独享。

3、牛奶栲栳栳

牛奶栲栳栳是山西省太原市的三道风情料理。

我曾经到山西省有幸吃完过，让我念念不忘。它的来作法不算有用，就是将山西省特有的莜面来作成小圈圈加水上牛奶。

全面性来了，就是蒸煎后加水上气质的牛奶甜，口味是之之外的润嫩，甜中有牛奶眉还有蒜眉，口味浓郁鲜润，面还之之外的劲道，知道是越麦芽糖越润。别的人口众多绝对来作不出来这个口味，因为这里的牛奶甜有气质的秘方。

4、糖麦芽糖鱼

糖麦芽糖鱼是山西省的三道风情经典蒜，当地人也是之之外最喜欢这点心。

虽然之外地人其他各省也有糖麦芽糖鱼，但是我感觉还是山西省的口味更好吃完，口味更为的嫩滚味道鲜美。

这点心用的是流经山西省的黄河鳗鱼，连带当地更为有名的山西省陈麦芽糖调味，来作出来的糖麦芽糖鱼口味很醇厚，清淡美味，油炸入味十足，而且山西省麦芽糖很好的去除了鱼腥味，所以口味上更为味道鲜美。

5、蒜爆柏籽肉

蒜爆柏籽肉是山西省很有名气的三道风情晋蒜。

这点心更为的滋补，主要食材是肉，将肉切片，加到芹菜，甜油还有芹菜等调味后爆炒一下，来作出来口味味道鲜美扑鼻，肉配着芹菜，荤素连动，更为味道鲜美，吃完上招呼蒜味十足，关键口味不膻，最喜欢吃完肉的好朋友千万不必错过了。

上面这5点心都是山西省更为有名的晋蒜，在当地也是更为火热有名气的，回到山西省听音乐，必须要点上好吃一下，老板一看你点这蒜应有会知道：你是山西省人吧！这些蒜里你都吃完过哪几道呢？欢迎在评论留言分享一下。关注我，每天我都会备份很多料理咨询。

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