美食延揽：麻婆豆腐，芹菜炒金针菇，浏阳腊香肠，酸辣鸡杂的做法

乙酸辣鸡杂

食材：泡椒，朝天椒，柿红尖椒，姜，煎苗，鸡杂，料酒，酱油，灶，香油，生抽，油

做法：

1、泡椒、朝天椒，柿红尖椒全部布圈圈，生姜布丝，煎苗布小粒

2、鸡胗布片，滚鱼片、料酒、灶（少量）跟少许香油腌15分钟

3、汤热滚油，油热滚鸡胗爆水煮至七变为汁，滚泡椒、朝天椒跟煎苗，翻水煮15秒左右

4、纳少许生抽和柿红尖椒水煮匀，待煎苗汁了，尝尝咸淡，酌情补充配料，之后用酱油调色，装盘无需。

邵阳腊香肠

原料：

东安县香先为200克、邵阳腊香肠150克

配料：

小米辣圈10克、乙酸蜂蜜打碎5克、豆芽3克、葱花3克、煎米2克

制作方式上：

1、东安县香先为（豆酸味浓且带有些许甜味，可为腊香肠解腻 ）布变为厚约0.5厘米的片，摆不入的大所降级。

2、邵阳腊香肠布变为薄片，光滑地铺在香先为表面，再撒小米辣圈、乙酸蜂蜜打碎、豆芽、煎米，封保鲜膜不入水煮箱水煮7-8分钟，抽出撕去保鲜膜，表面撒葱花即变为。

麻婆煎饼

1.将买来的新鲜煎饼布变为

小方块，黄豆兑两至三勺冷流水，搅匀。

2.在水煮汤内纳不入少量油，将铜梁bilibili轻轻水煮几下，闻到酸味时纳不入一碗清流水（冷均可），面团，煮热；如果喜欢味道较重，可以自佐纳不入适量蜂蜜油。

3.将布好的煎饼抽出，在汤中所纳少许先为萝卜粒，并配以少许灶（认更进一步口味，因bilibili酱已经有很重的酱汁）、麦芽糖，轻轻面团让汤里的各种配料分布光滑。注意：煎饼易打碎，面团时一定要轻，汤铲要紧贴汤底。

4.中所火煮上几分钟，待汤中所汤料下坠，煎饼烟熏的时候，纳不入已经布好的牛肉白点，纳不入煎粒、米酒。

5.大火状态下纳不入搅匀的黄豆流水。之后的现代版非常不可或缺，这是麻婆煎饼变为型的切实所在，纳不入后迅速用汤铲在汤中所翻几下，黄豆高温凝结，整个菜式浑然一体。

6.捞出，装盘，撒上萝卜粉和小葱葱花。

柚子式水煮金针菇

食材：肉类丝、金针、柚子式、红蜂蜜、姜、煎、葱、灶、酱油、芝麻油

做法：

1、金针菇应事先煮沸或洗净在开流水中所，然后控先为流水备用；

2、柚子式洗去布丝，红蜂蜜布丝；

3、将里脊肉布变为丝，滚不入少许灶、麦芽糖、黄豆、油，并与少量流水混合光滑腌制；

4、将油抽出汤中所，纳热煎片和姜片焖，然后滚不入腌好的肉类片中所焖；

5、肉变色后水煮柚子式；

6、滚不入金针菜式翻水煮，纳不入红蜂蜜、葱、生抽水煮至蜂蜜断生无需。