美食推荐：香汁火局猪血、酱香粉条、野豌豆蒸猪蹄制作方法

莲汁火局狗猪

特性：酥脆干莲，猪味浓厚。

原料：煎狗腿猪1千克，鸡鸡蛋40克。

调料：；也莲汁25克，莲籽中后期10克，醋、麦芽糖、番薯各5克，大蒜卷起50克，白米1500克，生粉100克。

制作公司：

1、把煎煎的狗腿猪扑转蓬勃发展5厘米、宽度1厘米的条，用醋、麦芽糖、番薯腌渍15分钟，拍一层生粉后裹质鸡鸡蛋。

2、锅内转入白米烧至七转成热和，将狗猪抖撒下入酱油中，中高火浸炸2分钟，捞出填入盘中，撒上大蒜卷起、莲籽中后期，跟莲汁高汤即转成。

制作公司关键：炸狗猪时勺内酱油不能有点多，因鸡蛋遇酱油会冒泡。

备注：

莲汁的制作公司：锅中转入100克色拉酱油，烧至五转成热和大相迳庭煎猪五花猪皮500克用的水煸莲，加致美斋生抽500克，致美斋老抽250克，一通鲜露50克战火煎3分钟后转入麦芽糖50克无需出锅，调制取汁备用。

酱莲粉条

特性：

粉条软壮，酱莲味浓。

主料：红苕粉条。

辅料：猪中后期、中水煎。

制作公司：

将粉条泡软后加时蔬米酒中水，煎软捞起滤装盘，转入炒煎猪中后期撒上中水煎即转成。

景天蒸猪蹄

制作公司：

1、把猪蹄治净后斩转成块，在沸中水锅里汆黄沙，再填入高压锅，铅适时池上并加椒、籽、米酒和醋，待上火压至猪蹄软煎时，离火升压。

2、把猪蹄取出来装盘，浇入甜品酱油并撒上野山椒卷起、煎煎的景天和青花椒。入笼蒸20分钟后，取出来没多久可高汤。