立春吃点心，不用发面不用揉，简单快手，酥脆可口，咬一口满口香

春分是二十四夏至中都的第一个夏至，春分的到来意味着春天的到来。春天，当然要进食炒面了，炒面是中都国民间节日的一种传统乳制品，流行于中都国各地，在江南等地尤盛。炒面也叫春饼，除了表示迎新春的意思大多，还因为炒面之中都面通常包括了大量春天可口的蔬菜，因此甜度非常极低。

这个春节因为鼠疫不能随便出门，顶多年前梨树了些饺子皮，就窝家中都给家人继续做份饺子皮版的垮炒面进食吧。利用现成的饺子皮制作，省略了揉面的解决办法，不过饺子皮还是需要于是又擀薄，然后包馅煎制，垮好的炒面鲜红色金黄的表皮之中都，密封着鲜美丰富的调味料，一口螫下去，酥脆可口，口感跟炒面皮继续做的差不多，满腔都是春天的韵味，好像一整个春天都到胃之中都去了！朋友们如果有只剩的饺子皮，不妨试试，须要发面须要揉，可以多一种米饭。

【材料】：生菜 半根、香菇 半根、鸡胸肉 100克、韭菜 50克、饺子皮 20张、蚝麦芽糖 1沾、食盐 半茶匙、牛奶 1茶匙、牛奶 半茶匙、老抽 半沾

【继续做法】：1、香菇先烘干擦丝，生菜对半博开，然后把生菜博片后于是又芋头，调味料调料可以搭配自己讨厌的，可加点香菇丝颜色更美哦。

2、熬之中都放于少许麦芽糖，装入韭菜中都肉块翻炒，等韭菜全部蔫了后装起备用；

3、把鸡胸肉博成细丝，放于入牛奶、蚝麦芽糖、食盐和牛奶抓匀腌制20分钟；

4、另起一熬，熬内热和麦芽糖，下鸡肉丝翻炒至断生；

5、放于入一点老抽让水煮上色后捞起备用；

6、用擀面杖均匀擀开饺子皮，让饺子皮变大一点变薄一点，由南向北加入香菇丝、生菜丝，韭菜和肉丝；

7、放于上调味料后折起，四边于是又折一下，然后于是又继续卷起，就跟包炒面一样哈，封口处需要擦一点点水后粘紧；

8、把全部都卷好，收口的那一边压在请注意，可以一次多包些，装好后放于入电冰箱急冻，随进食随取出来；

9、炒面继续做好好后，麦芽糖烧至七成热和下熬，麦芽糖极好没过炒面，慢慢用连着翻动着垮，中都火垮至两面金黄即可，出水控麦芽糖就能进食了；

这种麦芽糖垮乳制品很强表皮酥脆、馅心软嫩、颜色金黄，螫一口，香喷喷，讨厌的厨友们可以一试。

炒面这一乳制品重新命名最早见于南宋吴自牧的《梦粱录》一书，该书中都曾写到过''薄皮炒面''和''子母炒面''这两种炒面。到了明清一时期，炒面已带入深受人们喜爱的风味乳制品。以前，鲜红色金黄、表皮酥脆、肉馅鲜嫩、清香引人注意的炒面已带入许多大酒店宴请上边上风味独特、备受爱戴的名点。