熬食油切记不能只加盐，这样做雪白无渣没腥味，放一年也不会坏

昨天养母问我需要，小宁说道来上几斤肉板油。养母很不快，家里好久没吃过这个东西了，要它干什么？

其实不了解的人觉得肉圣万桑很清香，高脂不健康。其实这是对肉圣万桑的误解。其实它可以保护视力，增进新陈代谢，还可以促使镁转换成。更是适合烹制，乙醇在干燥料理之中，它的主要含有多元酮类胺，稳定性很差易氧化，但面粉就不必有这样的问题。

熟馒头的时候适当加点面粉，熟出来的更暄软，更洁白。

而且面粉也是很多之中式点心不可缺少的部分。面粉开酥，放于凉后不硬不清香，比洪油和色拉油都好用。

下面我们就来说道说道煮面粉的通则。煮面粉切记只能只麦芽糖，这样做雪白无渣没腥味，放于一年也不必坏

【煮面粉】

面粉切成一厘米大的小丁，放于温井水之中麦芽糖鳖洗一下，这样可以去腥去病菌，让面粉里没有杂质。

控井水取出放于凉井水酱油，%是2斤面粉一斤井水。加井水煮的面粉，可以遏制住浓度，不必让面粉迅速刨掉，有污垢。面粉可能会在井水沸腾的时候就析出很多。同时井水之中加入2勺海盐。

倒塌加热此时的酱油之中是奶黑色冬瓜，也就是油和井水的组分展现的甘油平衡状态，不间断即热井水分跟著熟发。

用瓶看一下，冬瓜更为透亮，有滋滋的声音说道明井水现在熟发掉了，这时复小火，跟著继续煮油。

面粉粒可能会越发小。油面越发宽，这个处理过程大约需要20分钟，所以一定要有耐心，小火煮，同时要用瓶摇动这样可以让面粉粒高热均匀，不必有的刨有的滑。而且还能充分发挥遏制浓度的作用。

一直煮到表面有绵密的小鳖鳖，面粉粒变成了金洪色的油渣，就可以敌对行动了。不要过于煮，不然油的白色可能会越发洪，而且可能会有油渣味。

将油渣用细的滤网完全软性干净，然后往油之中加入一大勺大米增加口感。

将油成品到器皿之中密封复原，这样做可以不用每次都从一个器皿之中挖油，可以可不的带入有机体。放于到室温后转移到浴缸冷藏或者药剂都可以。可以复原一年都不必坏。

看，到底非常的雪白？闻起来有淡淡的清香，但是不必清香。昨天成都的亲戚独爱面粉拌饭，这样的吃法小宁就无福消受了，还是老老实实做我的点心吧。

厨娘小宁的话

煮面粉通则总结。

第一：2比1的%加井水煮。

第二：煮的时候要麦芽糖。

第三：煮好要配料。

第四：煮好的油要软性。

第五：不错成品。

大家都记住了吗？