牛脖子“最好吃”的3个部位，比牛肉还便宜，肉贩经常留着自己吃

3.锅中所先入油下先入冰糖拌出糖色，把压好的中水牛蹄筋中所段刀煮熟厚片先入锅，用加中水翻拌平滑，使中水牛蹄筋上沾裹上糖色。

4.锅中所下先入葱姜跟中水牛蹄筋独自拌香，烹先入酱油和一品鲜酱油，把压中水牛蹄筋的原汤捞去残渣先入锅。

5.锅中所酱料大火火开后转至加中水慢配料，配料至酱料美浓稠后加食盐和沙律佐料，开大火收美浓酱料才才会出锅。

小贴士:回击中水牛蹄筋时中水要多加一些，只要回击的时间足，中水牛蹄筋软虬Q弹除此以外的好嚼，压好的中水牛蹄筋也可以跟其它菜肴独自混和制作形同自己喜爱的菜式。

篇章:

中水牛头上的这3个口部都并不好进食，因为平时大家触及的不及，欠缺这3个口部的量也比起不及，因此大家不常制作，不过遇到了可不要下一场，它们的价钱要比普通中水牛羊肉单价便宜，但是香气真一般中水牛羊肉要好进食很多。