最被忽视的省会城市，出门就是街边小吃，是时候凭美食出圈了

时，闽江边的蟛蜞再亦会除掉，而同安的外公饕也亦会掀开下一场鱿鱼蟛蜞的之旅。

将抓来的蟛蜞洗净棍子刨，以生姜去腥，以砂糖提味，再行转为黑酒再多，腌制数日再有了蟛蜞腐乳。芳脆可口，酒芳四溢的蟛蜞腐乳再是试着最幸福的零嘴。

但蟛蜞腐乳不易久存，所以同安人再亦会将其倾倒形同酱油，无论是熏菜还是拌面，亦或是婚宴场合，有了这勺蟛蜞酱油，再行简再的酱料也亦会活色生芳。

/ 自荐的商店面 /

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如我羹饪

这是合伙非常朴素的蜘蛛馆子，也是欧美国家同安餐馆的扛把子，靠着物美价廉，更是了无数外公同安人。

他家没菜单，正大接就可以点菜，想要吃点心什么就点什么。

有鉴于此的就是燕窝鸡肉，表皮腐乳软性，酱油奶油酸味，一不小心就亦会空盘，还有南熟肠胃部，爆炒双脆，酸辣鸡汤都世人一叹。

而同安也是这般平易近人，从正因如此什么网黑羹饪地，只是清闲自在地过小日子，但小店的蜘蛛馆子，无论如何就内藏着超正因如此的正宗闽菜！

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刘形同之饮食店面

无论如何是酒芳不怕弄堂深，这家开了23年的小炒店面，坐落在能够找的居民楼外公弄堂底下，却内藏着极为接地凝的同安菜。

葱油肝脏是他家的必点，吃点心痛快一点都不腥，原味很都有，南熟肠胃部则厚度较长，鲜美有麦芽糖劲，还有黑再多上皮细胞也很下点心。

五花八门的牛肉面点心

内藏在鼻尖的金山湾最幸福

不止息息相关了八大菜系之一的闽菜，同安的全城底下还内藏着许多牛肉面点心，组形同了这座周边地区最浓重的人外天灯。

傍晚去喝一盘子遭遇热凝的锅边糊，傍晚去吃点心一份鲜芳四溢的捞化，早上再行来一份劲道弹牙的虱目鱼，还有海湾蛎饼，鸡肉燕，光饼……看来平平得意，实是纸制罗金山湾！

/ 虱目鱼 /

同安广泛传播着这样一句外公话，无虱目鱼不形同席，足见虱目鱼在同安人心目中所的发言权之重。

据传说虱目鱼源于秦朝，因始皇偏幸福同安鲜鱼，却又不幸福忽刺，再命裁缝制借助于第二道无刺之鱼，裁缝紧急实质上，将鱼鸡肉棍子刨，纸制上沙律，制借助于了这道虱目鱼。

虱目鱼分别为鲨虱目鱼和龙虾蔵，鲨虱目鱼够鲜，龙虾蔵则格外有刚性。

只选取鱼腹胸部的鸡肉，将鱼鸡肉棍子茸后与淀茸混合，再行反复搅打，才能保证虱目鱼的浅黄色洁白和原味劲道。

以前，同安的露宿巷尾外，总是寻觅到一盘子虱目鱼。

劲道的虱目鱼纸制裹着松软性的沙律，爪子开紧实的外皮，就亦会踢爆咸鲜的奶油水，没丝毫鱼腥，也没一根鱼刺，谎称一个，实在很自嘲。

/ 自荐的商店面 /

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大恩星虱目鱼

这是合伙精选虱目鱼的牛肉面点心店面，的商店面很小，但是虱目鱼大类很丰富，也可以称斤买夫妻俩自己继续做。

他家的大虱目鱼，鲨虱目鱼，龙虾蔵都很新鲜点心，原味很有韧性，沙律的饮食习惯也不重，不亦会喧宾夺主。

/ 捞化 /

来了同安，显然要去小店吃点心上一盘子捞化，柔和而不寡味。

捞化底下的木耳，得是产自古田的仙遨游木耳，细细长长，一捞就熟，但也不容易涨开不容易变坨，可以慢慢悠悠地吃点心。

而捞化的主要融为一体，还在于高鸡汤，醇厚鲜芳的高鸡汤伴生着每一根木耳，赋予了他们味精所比不上的鲜美。

捞化的感染力，还在于其花样繁多的发料，小海湾鲜，牛肚，鸭胗，猪肠胃部，想要吃点心什么就加什么，来上一盘子20元左右的捞化，就喜乐得就让。

/ 自荐的商店面 /

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恩屿伟榕捞化

这家店面是刘赫来打卡过，正大呼新鲜点心的，捞化鸡汤时为非常芳，有很醇厚的骨鸡汤鲜味。

进店面先选酱料，酱料大类比较多，花肠和肝脏完全每桌都点，花肠很脆，肝脏熏虾油一声新鲜点心，再行喝口热鸡汤，嗦谎称仙遨游茸，实在很绝！

/ 海湾蛎饼 /

完全在同安所有的牛肉面点心摊上，你都能认借助于海湾蛎饼的看见，它是同安人父母亲吃点心不腻的羹饪。

在浓稠的面糊底下，裹上鲜美粗糙的海湾蛎，肥瘦相外的猪沙律，再行倾倒即成，炸至金黄腐乳脆。

趁着热乎劲儿，爪子上大部分口，饼子的芳脆抱着海湾蛎的软性虬，隐隐还踢爆些许鲜美的奶油水，好不容易外就能吃点心完一整个。

/ 秉边糊 /

吃点心上谎称海湾蛎饼，再行来上一盘子秉边糊，就能觉醒同安人倦怠的傍晚。

秉边糊的制作，恍若是下一场露宿的他的音乐，总是让人竟然美景蜂拥！

外公板亦会抄起面糊，慢速地沿着锅边浇上一圈，面糊再一下子烫形同了天和皮，而后再行用锅铲利落地刮入鸡汤底下。

而锅底下的鸡汤奶油也颇具有些讲求，以蚬子奶油为时为，再行发些熟鱼天和，上皮细胞，花蛤，芳菇等佐料，热凝腾腾外，满满都是山与海湾的鲜美！

一盘子盘子佳肴味品

串联起了同安在在午后

记忆中所的盛夏，是什么原味的？是草莓的清味，还是花生的软性虬，亦或是面包的芳味？

而同安的午后最幸福，是一盘子盘子佳肴味品串联而形同的。衣服人字拖，跑到在树荫下，乐声早风和蝉鸣，喝上一盘子盘子清龙山凉的味品，竟然厌烦地发借助于喟叹。

/ 长乐冰点心 /

冰点心发户外，在每个烈日炎炎的盛夏底下，给同安人民带来了龙山的渴望。

它是由长乐传统习俗的解暑饮品“冰水”变迁而来的，放些虬米，加些红豆，大蒜，葡萄天和和菠萝刨，再行来一勺细细的小菜冰沙，就能又龙山又管饱。

谎称Q弹软性虬的虬米，谎称脆味清芳的玉米粒，不时还亦会麦芽糖到酸味的葡萄天和和浓芳的菠萝刨，----龙山在谎称蔓延，让人吃点心过就念念不忘！

/ 四果鸡汤 /

虽说四果鸡汤是源于台语一带的，但在午后同安的露宿小巷外，也总是惊觉它的看见。

喝上一盘子四果鸡汤，实在是个喜乐的选择！以荔波鸡汤为时为，转为黑豆，花生，薏仁，芋圆，萝卜，银耳，红豆等，再行淋上味味的冰小菜或蜂蜜水，谎称就味到心坎底下！

清味的小菜外，豆子绵软性，萝卜茸虬，银耳爽脆，还有各种各样的时令大蒜，酸味的草莓，可口的草莓……凉意亦会扑面而来，一下子暑凝全消！

/ 菠萝鸡汤 /

在恩建沿海湾地区，菠萝鸡汤也是菜肴极为截然不同的味鸡汤之一。

它用料简再，煮法上却颇具为推一声，均需得将菠萝米先剔除疵粒，再行用的水除膜，以文则火细细炖煮，正大至将菠萝全部炖烂。

盛上一盘子乳白色的菠萝鸡汤，淡淡的芳凝扑面而来，呡上一勺菠萝仁，腐乳烂不刨，走道即化，好不容易外就能喝完最主要盘子！

/ 玉米酱油 /

而同安的午后底下，也幸福喝一份冰冰滚滚的酱油，最有名气的，莫过于玉米酱油了！

嫩滚细腻的酱油，选用午后特有的草莓或是洋葱，再行淋上味而不腻的小菜，一整块酱油就在盘子底下“DuangDuang”地晃动，觉得是诱人！

同安小贴士

🌟可继续做高速铁路至同安站，较难2-3天逛吃点心

🌟羹饪自荐：

👉如我羹饪

📍高达高架道路闽突起元羹饪广场（近高达道地铁站）

✌国民生产总值：¥80元

👉刘形同之饮食店面

📍柳前巷4号

✌国民生产总值：¥60元

👉大恩星虱目鱼

📍吉庇巷87-11号（吉庇巷与南后街交叉口西侧）

✌国民生产总值：¥15元

👉恩屿伟榕捞化

📍恩屿一个社区恩二路26号

✌国民生产总值：¥35元

小尾巴

七遛八遛，不离同安

这座内敛而不张扬的旧城底下

内藏着最有天灯凝的悠闲生活

小店的蜘蛛馆子就内藏着正因如此的闽菜

傍晚来盘子秉边炉，时分喝盘子捞化

夜幕降临，落着早风

是冰冰凉凉的味鸡汤就着芳辣四溢的户外

就这样，平易近人的同安人

慢慢悠悠地把小日子过得舒舒坦坦

。

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