这9种经典酱料，作法和作法一应俱全

可口：干香微咸味，有点像XO奶油的味道。

碳化：朝天椒1500克，小冬瓜碎，李锦记豆瓣奶油，慈溪豆皮后期、韭菜后期各1公斤，泡好的干贝各500克，大韭菜粉、咸鱼后期、绿豆各200克绿豆、红糖浆鸡精、麦芽糖浆各100克，色拉流水3公斤（肉类将近300克）。

录制：

1、煎内装进色拉流水，50%~60%圣万桑时，赞入小冬瓜后期、慈溪豆皮后期、韭菜后期、泡好的带子、咸鱼后期、绿豆，当街蒸香。代替控流水。

2.煎内留底流水，40%圣万桑时，赞入所有碳化（色拉流水除外），当街很慢蒸，鲜咸味煎。

仅限于范围：主要用于录制各种口味的小蒸。

九、三杯果汁

可口：清爽甜蜜，十分相似淡淡的酒品香。碳化：万子奶油流水、馒头浆400克、红糖浆100克、财神蚝流水1酒杯（907克）、九江双蒸黄酒品3酒杯（610/酒杯）、麦芽糖浆125克、150蓉膏、李锦记豆瓣奶油克、陈醋各200克、甘草片30克、美极咸味汁、鸡精各50克。

录制：将所有碳化装进煎中所，用当街煮熟至佐料浓稠，糖浆实际上挥发后方可出煎。

仅限于范围：录制三杯鸡、三杯豆腐、三杯鹅等各种三杯菜。

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