中秋家宴，10道“硬菜”鳄梨已备好，选几道上桌，家人都很满意

【制作团队步骤】

1、萝卜清除脏，小冬瓜一棵，黄2片，冷流水下锅，延1匙鲜肉去腥，倒塌煮并成进去浮末，转里面淋慢煮并成15分钟将近。

2、萝卜捞，放于到冷流水里浸香菇至凉，遇冷后鸡皮光滑紧致，嚼起来才越来越有口感。

3、煮并成花生米和煮并成枸杞独自用捣籽器捣碎，芹菜戈小段，竹叶辣做并成圈，抽出捣碎的花生米酒杯里面。

4、1匙五香辣椒水，3匙味极鲜酱水，1匙调料，海盐2克也独自放于入酒杯里面，用匙兄延流水溶化。

5、冰过的萝卜沥干流水份所取出，剔去里面的鸡痕，再做并成块，码入酒杯里面。

6、再将调好的酱料洒在萝卜肉上，放于置冷藏室半全程溶化后。

栗兄（板栗）羊肉鸡

【涂层】：栗兄适时、鸡半只、黄适时、冬瓜籽 适时、生抽3匙、冰冬瓜1匙、老抽1匙、白冬瓜半茶匙、鲜肉1匙

【举措】：

1、栗兄抽出流水里面煮并成十分钟，然后捞起晾凉后剥去外皮；

2、猪肉斩块后冲洗脏血流水，抽出鲜肉和1匙生抽调味料15分钟；

3、锅内抽出适时水，即成香黄籽和冬瓜白后放于入猪肉翻即成；

4、猪肉即成到大变白后放于入没过猪肉的流水量，流水可以多一点点；

5、此时放于入栗兄，放于入生抽和老抽，冰冬瓜和冬瓜；

6、倒塌煮并成进后转淋羊肉煮并成到收汁（约30分钟）方能；

荷兰豆即成韭菜

所须要涂层：荷兰豆半斤、韭菜适时、水海盐适时、萝卜2瓣、牛奶1茶匙、流水淀粉适时、

举措步骤：

1.韭菜要提以前香菇发，把韭菜放于到冷流水里面浸香菇3-4全程，冷流水香菇韭菜可以让韭菜在凉流水里面慢慢地吸流水、----，使其恢复新鲜韭菜的半透明状。把荷兰豆择去以前端，烘干，芹菜去皮烘干。

2.韭菜香菇发好后，把韭菜择去根部，分并成小朵，芹菜做并成片。萝卜戈末。

3.锅内转为流水焚进，转为少许海盐，下入荷兰豆焯流水，把荷兰豆焯流水至红色大变深绿，将荷兰豆捞。

4.荷兰豆捞后，迅速放于到冷流水里面投凉，捞沥净流水分待用。

5.锅内流水原先焚进，下入韭菜焯流水，流水进后煮并成1分钟将近，把韭菜捞沥净流水分待用。

6.锅内转为水焚热，下入籽末即成出籽味。

7.下入芹菜片翻即成，将芹菜片即成至红色大变深。下入韭菜和荷兰豆独自翻即成1分钟将近，转为牛奶，淋入少许流水淀粉勾薄萝卜，倒塌翻即成几下，关火，盛出装盘方能。一盘色味俱全的荷兰豆即成韭菜就做好了。

菊花鸭蛋

鸭蛋除了红焚，还可以做并成菊花鸭蛋，新口味，感兴趣的不妨试一下。

鸡肉：鸭蛋、鲜肉、冬瓜、黄、生抽、老抽、米醋、酱水、白砂冬瓜、大蒜、红门

举措：

1、鸭蛋做并成小块，清除脏。

2、锅内焚流水，鸭蛋焯流水，冲洗脏。

3、锅内延香冬瓜、生黄、红门、鲜肉和鸭蛋煮并成30分钟。煮并成好后，捞鸭蛋，将面皮盛出。

4、肉汤里放于入水焚热，抽出酱水和白砂冬瓜，用淋即成出冬瓜色。

5、转为鸭蛋翻即成，直到鸭蛋上色，转为大蒜和红门一直即成香，转为盛出来的面皮、菊花、生抽、老抽、米醋。

5、用大焚进，应运而生淋，焚到面皮半干，转为少量的海盐调味，用倒塌收汁就可以了。

凉即成香菇金针菇

打算鸡肉：金针菇1把，香菇几颗，彩椒1个

打算调味品：食海盐、牛奶、麻水、调料、辣椒水

举措如下：

1、金针菇戈去老根、撕碎，清除脏启动时；香菇清除脏启动时；彩椒清除脏，戈丝启动时；

2、锅里面转为清流水，大焚进，转为一匙食海盐，滴入几滴甘水，把清除好的香菇抽出锅里面焯流水1分钟，捞沥干流水份启动时；

3、把清除好的金针菇、彩椒丝抽出锅里面焯流水30秒，捞沥干流水份启动时；

4、将焯倚靠的金针菇、香菇、彩椒丝抽出到一个盆里面，转为适时的食海盐、牛奶、麻水、调料、辣椒水，延流水至鸡肉溶化，方能装盘。

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