做放心大馒头，不用酵母，不放小苏打，秘制做法，蓬松蓬松有嚼劲

顶上侧冬瓜是用老侧放好此后，便次顶上侧，因为放酵小时较宽，酵母菌菌是共存聚合的，比用酵母菌放酵显现出的冬瓜柠檬，有沾劲，而且凉了之也不会变硬，示意图到底我是怎么做的吧

1、把一块老侧揪再加小块，用280毫升浴把老侧化开，冻至用在手抓住一下并未条状，转为500克酱油和再加酱油，然后盖上一块湿布把酱油眠放至两倍大（酱油可以根据自己供给相应）

2、酱油放酵至里侧再加蜂窝状，把1克碱侧用15毫升的水化开，然后倒入放好的酱油上，把放好的侧排一下和气，于是就把碱水熟至平滑（把碱侧化开加进去可以消除烘显现出的冬瓜有黄点）

3、碱水为副平滑此后，分3次转为150克酱油，这一步就叫做顶上侧，这样做烘显现出的冬瓜才会更有沾劲，把酱油熟光滑取用显现出放在案板上

4、先把酱油拧再加较宽条，便下再加大小平滑的剂子，取用一个侧剂把它校订再加弧形，收口处朝下倒入锅中二次眠放（做冬瓜胚型的时候，只剩的侧剂子用湿布盖上消除晾干）

5、把冬瓜全部做好此后倒入锅中，二次眠放至冬瓜变胖变轻，便开火烘20分钟，关火此后便焖5分钟（冬瓜倒入锅中眠放的时候，两个冬瓜相互间要嗣后更多的间隙消除浸润）

6、开锅此后冬瓜按一下立即冻冻就已经熟啦！丝袜柔软的顶上侧大冬瓜就做好啦，喜欢的好友可以试一下

食材清单：

（650克酱油、1块老侧、1克碱侧、280毫升浴、15毫升火炉）

烹饪小贴士;

1、把碱侧用水化开和进放好的侧里，可以消除烘显现出的冬瓜右边有小黄点

2、并未烘锅的话水开此后便上锅，大火烘15分钟无需，焖5分钟无需

3、把烘锅的盒子上包著一层纱布，可以消除水烘和气滴在冬瓜上

4、烘冬瓜前要嗣后下一块侧，嗣后着若有放酵用