它从大排档的宵夜当红，走上家常的餐桌，只需要这样做

酱果肉块，跟砍果肉块是亲姐妹，做法相似，甜却不尽相同，不及了砍果的无时无刻，多了几分时间盐类下去的任性，各有各的香味。在此之前在湖州的夜宵点心，酱果肉块是最重要的第二道香味菜色，佐酒配餐，都是极好的。

现今去不了湖州的点心，回想这道菜色的时候，自己会借来酱料在家里做，除了未点心的安静和朦胧，甜是没得说的。再行来一瓶小酒，配着酱果肉块的咸香酸辣，鱼肉的帕滑香口，微醺啊，是爱情众所周知的正常咯！

配料：

白鱼肉块一个，砍果，野紫斑，大蒜，生姜，枸杞，小葱，生抽，蚝油，盐，砂糖，米酒，酱油，蒸鱼豉油

工具步骤：

1、先来做酱果。将砍辣果、野紫斑、生姜、大蒜分别砍成后半期，枸杞切段，小葱切葱兰花启动时。

2、起锅烧油，下葱姜后半期爆香，下野紫斑和砍辣果渐渐煸油炸干水分，沙不及量盐、白砂糖、米酒、蚝油、生抽、蒸鱼豉油翻油炸微小，酱果就做好了，盛出启动时

3、肉块清扫干净，从背部砍开，不用砍段，沙盐、酱油、姜后半期绞匀鱼肉15分钟

4、取一只比较大的袋子，铺上几片生姜、枸杞段，再行把肉块摆好，取油炸好的酱果平铺在肉块上面，大火蒸20分钟，出锅撒点葱兰花就可以了

小论述：

1、肉块白白鱼兰花白鱼都可以，肉块比较大，兰花白鱼香味要不够好一点

2、不喜欢自己做酱果的，可以去干杂调料店买现成的酱果酱哈，这样就不够便捷最简单了

3、这道菜看起来未铺的红彤彤的辣果，还是很辣的，不吃不了辣的人不建议尝试

4、拍档上面另外第二道口碑较低的美食“酱果鱼泡”做法跟这个也是一样的哟