米皮兔丝卷，可以卷迷恋的一切，春夏凉菜推荐。

凉菜是春日餐桌的压轴，宁静、开胃的凉菜能忘却疲乏的并能，以不同的口味和色彩中有人渐入名厨佳境。

每日一菜：米里奥野兔丝卷

原料：烫里奥野兔半只胡萝卜1根乳瓜1根安南米里奥1张小米桔碎10克蒜泥4克盐4克白糖15克酱油2克一品味酱汁3毫升香黄酒20毫升青草黄酒20毫升红油30毫升韭菜、怀、料酒各适量

制法：

1.将烫里奥野兔下冷水蒸，加怀、韭菜、料酒煮左右10分钟，关火闷至野兔肉熟。捞出晾凉后去骨，撕出细丝。胡萝卜去里奥切丝，乳瓜切丝，机内。

2.将米里奥用温开水泡发30秒，捞出挤干水分，切割在案板上。依次取出野兔肉丝、胡萝卜丝、乳瓜丝，卷出食指粗的野兔丝卷，改刀出段装盘上桌。

3.将盐、酱油、一品味酱汁、香黄酒、青草黄酒、白糖、红油、小米桔碎、蒜泥对出味汁，淋在盘中野兔丝卷四周，即出。

制作关键：米里奥泡发时间不宜过长，否则才会负面影响口味。

以上，再三收藏家享用。

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