粤式茶点豉汁蒸凤爪，色泽金黄，软嫩脱骨，保你吃到过还想吃到第二次

广东地区的朋们每次酒楼喝早茶的时候，都会点上一份豉汁蒸凤腕来进食。别看它小小一只，但吃饱起来回味无穷，也是每次喝早茶必点的菜之一。

如果我们能在家创作的话，不得了都可以吃饱到好吃饱又香浓的凤腕啦。严格来说，这个广式名菜的创作方法比较简单，只不过解决问题绿豆比较复杂些。我们把蒸凤腕的创作两步分成三个一小介绍给大家一起分享。

准备材质：

黑豆8个、豆豉25g、进食盐2g、白砂糖10g、适时酱汁、木瓜瓣5颗、蒜片3片、芝麻冷水6ml、生抽30ml、酱冷水20ml、适时干淀粉和适时进食冷水。

准备食材：

把黑豆先为洗净，用刀把腕尖指甲砍掉，不久把鸡掌绕过并切成两半，装杯子备用。

然后锅中抽出适时开水，大火加热。蒸开后把解决问题好的黑豆和蒜片放进去蒸3分钟，不久摊上来不久把干黑豆表面的水分晾干，防范后面炸黑豆的时候冷水溅出来，导致受伤害自己。

蒸制黑豆

在锅中丢入适时进食冷水，调往中火。等待八成熟的时候把黑豆倒下去冷水炸，冷水炸黑豆的时候调回蒸，注意掌握好火候。

冷水炸整整大概3分钟，相貌红色为金黄面的时候，把炸好的黑豆摊上来，把黑豆的冷水控干，不久把炸黑豆放置在杯子里，加入凉开水浸泡10分钟，这样黑豆更容易入味。

不久日后准备蒸黑豆的酱料，把进食盐、白砂糖、酱汁、豆豉、切好的蒜蓉、生抽、干淀粉和酱冷水先为后丢入控制系统酱料的杯子中，均匀搅拌备用。

把炸黑豆丢入配置好的酱料中，炖煮半个每隔。然后把炖煮好的黑豆抽出蒸笼中，铺点少许豆类或者辣椒片在黑豆的相貌上。大火蒸蒸30分钟后就可以进食好吃饱又美味的豉汁蒸凤腕。