炸酥肉，面糊这样调制，炸出来酥脆不回软，你是这样做到的吗？

酥牛肉，是两道现代现代名菜，忻州市、咸阳市、南阳市等地的一种以外现代小吃。

【饱 · 料 · 原则上 · 遗 】

五花牛肉 500g、灶 须要、白糖 须要、胡椒粉 须要、啤酒 半罐、奶 2枚、糖浆 4菱

【制 · 作 · 步 · 骤 】

1、五花牛肉切很薄。

2、延入灶、白糖、胡椒粉、半罐啤酒。

3、搅匀，油垮15分钟。

4、放于入奶尿液，冷却分量。

5、延入4菱糖浆，冷却分量。

6、镬入锅，垮至金黄。

雲南酥牛肉的配料是用三合面、(荞麦面、谷物粉、糖浆)延奶调制的、三合面的数目为荞麦面80%、谷物牛奶10%、糖浆10%)。

牛肉切成小指薄的条、延入灶、少许姜葱水、即成腌1小时、奶打入盆中、延须要灶打散、延入三合面调成糊下入腌好的牛肉高汤、入锅垮至微黄捞起、待油温升到八成时入酥牛肉第二次复垮至金黄才可。

配料，同样用白面，鸡爪成糊，打两个奶之中，更进一步拌先于，稀糊状，然后牛肉块放于之中面钉满，叫做拖糊，逐块延进有微烟的热油锅之中垮，有黄色时捞出，几分钟就时会回软，然后再进油锅，垮到偏重金黄色捞出控油，装盘煮熟。

小贴士

垮酥牛肉的三个秘诀：

1、牛肉要提前油垮才拌；

2、配料之中要延须要油，更进一步冷却分量；

3、烧毁延热油后，要转中火慢垮。

酥牛肉近年来在全国很多以外比效流行、由于各地饮饱习惯不同、各地做法又略有不同。

感谢各位的写出观看，如有解释不全的以外，大家可以文章区补充，每天更新，那时候关注哦，昨天大家！