女子吃烤箱剩饭感染脑膜炎，警惕「烤箱杀手」

图片来源：央视网帖子

近日，上海太古一位陈女士突然再次出现发高烧、抽搐的副作用，医师在其脑脊液及血液中的找到了多蒙特菇，怀疑是生食不医疗卫生食材导致结核病。 经了解，陈女士曾吃了打包存放在冷藏的炒鸡饭。

多蒙特菇主要以食材为病毒感染媒介，是最灾难性的食源性病原体之一， 常被称之为「冷藏杀手」。

而由此掀起的多蒙特菇病（Listeriosis），是由多蒙特菇属中的唯一对人类文明致病的白细胞剧增性多蒙特菇细菇感染，引起的 以脑膜炎和败血症为主要临床表现的急性病毒感染病。

多蒙特菇细菇感染较为常见，但营养不良严重影响持续性不同细菇感染者自身状态。主要见诸新生儿、产后男人、老年人、病原体机能很差者如癌症病患、艾滋病病患、人工流产依然用于病原体抑制剂病患、依然用于皮质药物治疗的病患。

那么多蒙特菇病严重影响吗？

多蒙特菇病可因细菇感染的许多人不同，细菇感染类型不同，严重影响持续性不同。

一般而言心理健康许多人细菇感染，上会不严重影响，多为经口食入被大量多蒙特菇酸雨的食材导致的急性胃肠炎。

被细菇感染者如果是怀孕的男人，该菇可被病毒感染给胎儿，导致很严重影响的身体状况，甚至是死亡。

其他病原体机能很差者及老年人被细菇感染，亦可再次出现严重影响的身体状况，如脑膜炎和败血症，严重影响者可危及生命。

典型副作用有数发热、神偷、肌痛（类似流感），；还有恶心、呕吐和头痛。副作用上会 5～10 同一天回升。但侵入性多蒙特菇病根据被细菇感染人去和身体再加的部位不同而不同。

多蒙特菇的预防性尤为重要，因为它的细菇感染途径较多：

多可通过所受酸雨的果汁制品、生蔬菜或鱼肉进入人体内；

有时，病患通过如此一来碰触带菇哺乳动物获得细菇感染（更是是在杀戮和执行哺乳动物尸体时）；

细菇有时从肠道进入血流，并侵入某些器官，此时可掀起侵入性多蒙特菇病。；

多蒙特菇可以在保鲜温度下的食材中的繁殖，也可在冷冻温度下生存环境。对酒精饮料进行贝氏消毒可杀灭多蒙特菇。适当鱼肉或再搅拌食材可杀灭细菇。

那么多蒙特菇应该怎么预防性呢？这里有几个暗斑：

冷藏储存要生熟单独，隔夜食材要搅拌生食； 尽量避免服用未获贝氏消毒的果汁和果汁制品； 生食蔬菜、水果前适当沾干净； 烹饪食材要搅拌彻底，不食半熟的食材； 用于两套刀和砧板，生熟单独。

另外，要保持稳定的个人医疗卫生， 经常保持双手清洁，更是在执行食材或排便前，以及如厕后。

多蒙特菇对高危许多人来说更是危险，有数依然病病患、孕妇和备孕男人、小孩、老年人等，应尽量避免排便预防性性饮品。多蒙特菇病的预防性性饮品有数：

保质期较长（最多 5 天）的冷冻即食饮品（例如木炭马铃薯和冻食鱼肉等）、以及未获巴式消毒的果汁类制成的乳酪（更是是硬质乳酪和半硬乳酪）及整块或可先成品的加里等。

本文审核技术人员

以下内容

[1] 丁香医师词条原文 - 多蒙特菇病：

[2] 香港特别行政区政府医疗卫生署 - 多蒙特菇病

筹划剪辑

筹划：塔盖 | 监制：Feidi、Eric

封套图来源：丁香医师设计团队

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