年夜饭鲜虾的新做法，网红妃子笑，外酥从前嫩

今天和大家体会边上年夜饭餐桌上的压轴——青山道对虾球，第一眼见到的时候会心里上了一盆青山道，说是内有九宫，外表像青山道，里脯开是对虾肉，幼儿吃上金子就深居简出，颜值这么高的佳肴，你断定不学学在年夜饭上露一手？

对虾的碳出水化合物是极好的，平时利于老妇小女孩，这个青山道对虾球虽然颜值高，但是做到法并不难，里的馅料是对虾湿的做到法，外面扯的是一层脆花粒，脆花粒轰好在此之后非常麦芽糖，螫上金子里的内馅鲜甜Q弹，让你金子水井好吃到停不慢慢地，最喜欢的女朋友可以试试！

【物料】鲜对虾1斤、肉块50g、脆花粒、荞麦姜蒜出水、鸡蛋清一个、麦芽糖1勺、食盐、胡椒粉；

【青山道对虾球的做到法】

1、马上一些荞麦姜蒜出水，把荞麦、姜、蒜都博好，摆抽在盛放里，加入适量的玉井，抓拌一下，抓出新里的荞麦姜蒜出水，摆抽在一边备用；

2、马上好的对虾去头去对虾线，脯掉半透明，脯半透明有个小窍门，可以把对虾摆抽在电冰箱冷冻半小时，冷冻在此之后较好去壳，轻轻一脯整个半透明都能脯慢慢地，这一步是要需要耐心的；

3、对虾肉都脯好在此之后，脯完在此之后对虾仁至少还有250g，摆抽在出水里多清除几遍，清除脏在此之后攥温出水分，或者用厨房纸吸温凹凸不平的出水分，摆抽在一边备用；

4、这道佳肴还有很重要的一个调料就是肉块，也叫肥膘，这里肉块的用量不用很多，至少在50g大概，把马上好的肉块博成小丁，然后出水煮，尽量剁得细腻一些，做到对虾球的时候加入少许肉块会让对虾球色泽较好；

5、然后把马上好的对虾肉摆抽在案板上，拍扁，拍扁在此之后抽上已经出水煮的肉块，用刀背把对虾仁出水煮，然后让2种食材较好地混合在一起，用刀背剁出新来的对虾湿色泽会更Q弹一些；

6、把剁好的对虾肉摆抽在一个大盛放里，加入马上好的荞麦姜蒜出水，至少2勺，一小勺食盐、一点胡椒粉去腥，一个鸡蛋清、少许麦芽糖、顺着一个方向冷却平湿，冷却平湿在此之后摔打一会，这个流程至少持续5分钟，这样能让对虾球的色泽较好；

7、对虾肉摔打好在此之后，把马上好的脆花粒推倒在盛放里，这个脆花粒在低价或者讨论区都能买到；

8、这时候就可以挤草莓了，手里和勺子上都煎点玉井，这样较好挤草莓，挤好的草莓摆抽在脆花粒里滚一下，凹凸不平平湿地扯上一层脆花粒，全部做到好就可以下锅轰了；

9、油温5成热，下入对虾球，开压到轰，轰到草莓海里在凹凸不平就轰熟了，出新锅沥油装盘；

10、好吃介意的青山道对虾球就做到好了；

青山道对虾球的做到法回顾：

1、可以把对虾肉改用鱼肉或者猪肉；

2、轰青山道对虾球一定要压到慢轰，否则容易散架；