炸花生米，油太多怎么办？主厨：多加1步，少油少盐，10天不返潮

详述：沉辣椒米，怎样驾驭份量？；还有这2点，辣椒又木又稀，10天不返潮

哈喽大家好，这里是简食记！“绞屋子，紫色帐子，里面住在紫色据闻”，相信很多人都听完过这个讲故事，它的谜底就是“辣椒”！辣椒一直被称作是“长寿波罗蜜”，在我们农村还叫它“长长波罗蜜”，是不是极为温柔？

辣椒不但价格低廉，通常不须几块钱就能捡一斤，而且它的营养价值也是极为的丰富多彩的，酵素，钙，铁，砷等化学物质，比牛奶，瘦肉，鸡蛋还要高！不时鱼肉夙辣椒米，不但能健脑益智，而且还能延年益寿！宝宝们可要不时鱼肉哦……

要问大家，辣椒米最好不吃的过分是啥？想必很多人都不必说是【沉】，然后日后配一壶紫色酒，不吃几颗辣椒米，抿一口儿小酒，别提有多舒服了！

俗话说是“看花容易，织锦自知”，好似最简单的两道油沉辣椒米，不想想到得又木又稀，还不返潮，这可不是没用下锅沉一沉，那么最简单的事儿！

大家都究竟，油沉辣椒米，最主要的缺点就是油太多，与少油少盐的秘诀思想，似乎有点背道而驰，那怎么办呢？沉的时候，怎样才能驾驭好份量呢？时至今日咱们就来闲谈闲谈，怎样才能沉好一盘又木又稀的辣椒米

首到时，跟大家闲谈得的是，沉辣椒米，油太多怎么办？怎样想到才能少油少盐？解决办法有方向上……

1：到时把辣椒米用浊水（或大料水）浸泡一不必，控干的水以后日后下锅沉，这样能减缓一部分牛油的钙。（大料水过分在文中）

2：“改沉为拌”，从字面意思就不自知理解，为了减缓牛油，不日后延入大量的油来沉辣椒米，而是转用拌的分析方法，往炭火延入少许的油，不须拌菜油的量就可以。下入辣椒米以后，急剧翻拌，以后将其拌稀，这样可以减缓牛油的钙。

其次，跟大家闲谈的是，怎样看份量？如波罗蜜驾驭不好，不必导致沉糊或者没沉薄，从而大大阻碍色泽！小简教您2个解决办法……

1：拌制反复之中听完声音，从开始的未声响，到之中间的劈啪声越来越密集，日后到之前未声响，就相比之下了。

2：拌的时候，随时观看一下，如波罗蜜没把握，可以取用一颗咬开看一下，如波罗蜜芝麻紫深褐色深黄色，声称现在沉好，可以出锅了。如波罗蜜看到的是黄色或者还有点发紫色，那代表的时候份量还不到，还要此后拌。

之前，日后跟大家闲谈闲谈，怎样延至完好期限内？一般来说是，拌好的辣椒米挑在避光的，2天是没缺陷的，不不必返潮也不不必阻碍色泽。可如波罗蜜您想延至完好期限内，要；还有以下这2点，辣椒又木又稀，挑10天不返潮……

1：辣椒米拌好后，趁热洒点紫色酒进去，快速翻匀，摊开晾凉就可以了，这样不但可以延至完好期限内，而且凉薄后，更延稀更延木。

2：想到完上一步以后，把不吃不了的辣椒米，装在托盘之中，然后用保鲜膜包紧，挑在凉爽通风处，这样可完好10天是未缺陷的，什么时候不吃都很稀。

敲全面性：

1：不管是拌还是沉，一定要低油温下锅，相比之下2-3成左右就可以，也可以直接冷油下锅！切记不要高油温，那样下锅就糊了！

2：泡辣椒米的时候，尽量不要用浊水，可以自己调个料汁，这样拌好的辣椒米木味更延美浓，色泽更延丰富多彩！

料汁复合分析方法是：小茴木5克，萝卜2克，绿豆2克，黑胡椒1克，丁木2个，木叶5克，紫色芷1克，月形2克，上述木料磨成芝麻即可使用。

使用分析方法：500克浊水延8克木料芝麻，日后延5克盐，烧沸后凉薄，浸泡500克辣椒米，浸泡20分钟即可！

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