炒牛肉，只用生粉就不对了！掌握好“这2点”，牛肉软嫩多汁不发柴

润滑油炸牛鱼肉，用上生粉就错了！掌控好“这2点”，牛鱼肉软嫩多调味不发茸！牛鱼肉是我们都相当好吃的一种鱼肉类，相较于猪鱼肉而言，牛鱼肉的香味要变得紧实筋道，脂肪较少，鱼肉香浓郁。但是牛鱼肉美味坏做，就算是经常吃到的同事也很容易把牛鱼肉做得又老又茸，更加别提缘故学做菜的同事们了。今天小编告诉大家，润滑油炸牛鱼肉时用上生粉腌渍是不对的，这不必需保证牛鱼肉的嫩匀。小编每次买牛鱼肉之后都都会用鱼肉金属制把牛鱼肉金属制松散，没有公用鱼肉金属制的同事可以用擀面杖或者刀背，牛鱼肉易老发茸的主要理由就是它的鱼果皮外皮是相当粗大的，摧散后研制就变得入味，三木润滑油炸不发茸了。

青瓜辣润滑油炸牛鱼肉

By 丹霞4462

配料：

牛鱼肉 180克、生菜 一条、娥 小块、泡椒 半个、花生润滑油 50克、精皂 2克、生粉 少许、蚝润滑油 一勺

菜肴步骤：

1.青瓜洗脚洁净，博开小片。

2.打算娥蒜和泡椒。牛鱼肉博片，用少许皂生粉腌渍好。

3.起锅把娥蒜泡椒放肉块润滑油炸香

4.将牛鱼肉匀润滑油炸熟。

5.把青瓜装进翻润滑油炸。

6.翻润滑油炸片刻装进蚝润滑油润滑油炸均匀即可

7.作打算装盘

菜肴小贴士：

1、到时用刀背将牛鱼肉两面指尖拍松。因为牛鱼肉鱼果皮较厚，拍打可损害牛鱼肉的外皮组织，让鱼肉中都的鱼肉调味释放出，让鱼肉吃起来软嫩。牛鱼肉吃喝玩乐脊柱以后应该横博（博时以博断外皮的一段距离来横博）用到从固定不动图形的一段距离博下，否则不仅没有作法入味，还烟不烂。因为牛鱼肉外皮来得粗大，所以一定要逆纹博。2、腌渍牛鱼肉时装进少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和调味都抓进鱼肉中都，反复两次，最后加一点润滑油，都会使牛鱼肉匀嫩鲜美。3、润滑油炸鱼肉时热锅凉润滑油，润滑油温不须过高，用匀的方法有，变色即可，不须三木润滑油炸。

大家喜欢怎么吃牛鱼肉？