2021年7大饮品饮料创新盘点：饮品加减法、百变植物基、“土特产”上位...

食品饮料的不停创取而代之，大为主导了药用植物普其产品的日益非常丰富多元演进，使得层面其产品以更是为日常化的形像显现在消费者零售商店商中所。品类繁多、唾手可得的其产品，又必要性唤起了购买者对于药用植物普的食品的消费者渴望。

药用植物字句两款取而代之产品黑芝麻(000716)药用植物冰淇淋和开心果药用植物冰淇淋，打破了购买者对于药用植物冰淇淋方法论的固有观观者，在燕麦冰淇淋正因如此，包在括给购买者更是多元的口观者选择，使药用植物冰淇淋的形像更是加多元、更是加日常化，主导药用植物冰淇淋从“牛奶伴侣”延伸至更是宽阔的的即饮消费者层面。

药用植物字句药用植物冰淇淋

图表；也：药用植物字句

药用植物羊肉层面的不停创取而代之也更是必要性。星期零发布经典黑椒药用植物猪羊肉复刻版，通过技术替换，弱化药用植物羊肉其产品的宇宙学该组织不同之处，使其完整三维猪羊肉纤维平滑，形已成“羊肉块”。在药用植物羊肉浓缩真羊肉质观者层面具有一定突破性意义。

星期零药用植物普猪羊肉

图表；也：星期零

同时，OMNI取而代之镬民族主义，发布药用植物普鱼肉制品，必要性拓展了药用植物羊肉其产品共通点的非常丰富度，给购买者更是多的药用植物羊肉其产品现实生为活紧致。

OMNI取而代之镬民族主义药用植物普鱼肉复刻版其产品

图表；也：OMNI取而代之镬民族主义

药用植物普风潮也深入常规的食品层面演进，给购买者以惊贵之观者。OATLY发布燕麦药用植物普零食，使得零食也变得更是“亦同”了。

OATLY燕麦零食

图表；也：帖子@OATLY噢麦力

冷水豚家则通过混合黄豆、稻米等亦同食复合物肥料，制作者薯片，使习惯的薯片也和药用植物普产生为了重取而代之聚合反应。

冷水豚家药用植物复合物薯片

图表；也：冷水豚家控坎甜点政府部门号

闪闪力量和AKOKO的吁请酒水，则将药用植物普带入了习惯节庆的语境之中所，以探索药用植物普演进的取而代之紧致。其发布的药用植物普点心酒水沦为药用植物普的食品建构国情、深度不停创取而代之，适配演进的一个例证。

闪闪力量×AKOKO吁请药用植物普点心酒水

图表；也：闪闪力量TwinklingPower 政府部门号

药用植物的力量亦非小觑。在零售商店商消费者渴望被日益唤醒再次，药用植物普的食品的不停创取而代之演进也逐步加快。2022年，相信还会有更是多的药用植物普不停创取而代之发生为，为的食品饮料跨国公司增添充满活力。

03

“土特产”出击，少年时期众到“爆款”的邻近地区民族特色

2021年也是就让的食品饮料跨国公司朋友们“短知识”的一年。以后满足于常规口观者的连续性，各产品深挖广袤中所国大地上的非常丰富山川山谷资源，相一举已成名发布兼具邻近地区民族特色的取而代之产品。少年时期众到“出圈”，的食品饮料跨国公司“造星”不止。

这一年里，也许你也和我一样，此前反复追问过网易：“什么是油柑？”、“龙眼是冷豆类吗？”。三合一疯狂的求知欲背后，奈雪の茶和贵茶用它们的取而代之产品上取而代之，给全国祖国进行时了接连不停生为动形象的地产风物“科普”。奈雪的忠心耿耿和龙油柑以地方性小众冷豆类为肥料，凭着“刮油”、“减鲤”的流行文化点制霸小红书、朋友圈，引得全国祖国竞相体验它“涩，却回甘”的奇妙口观者。

忠心耿耿和龙油柑

图表；也：奈雪の茶

贵茶的龙眼仙露不甘示弱，紧随而上。来自潮汕的小众冷豆类，助力贵茶在北上广深主力部队零售业，充分利用上线3天，销售额6万金杯的销售额业绩。[2]

龙眼仙露复刻版奶茶

图表；也：帖子@贵茶

从海南岛风的“椰风”，也助力瑞幸无疑了2021年夏天“YYDS”的爆款单品—生为椰拿铁。清甜自然现象，隐约谈及着淡淡冰淇淋香，和牛奶混搭恰到好处地凸显了厚椰乳浓郁而顺滑的甜味。同时，其产品名别号中所的“生为”别号，也给人以“生为榨”、“自然现象”、“身体健康”的联一定会，仿佛喝上指着，就能体会到扑面而来的“椰风海韵”。

生为椰拿铁

图表；也：帖子@luckincoffee瑞幸牛奶

现制奶茶作为邻近地区民族特色的试验田，一路先行，攻城略地。预包在装的食品饮料也努力工作加快研发，用邻近地区民族特色取而代之产品非常丰富自己的其产品阵容。

借着油柑大火之势，MissBerry发布香柠油柑酒，将油柑去核，生为果压榨，配上薄荷，浓缩至酒中所，从而将邻近地区民族特色带入了低度重饮酒层面。

香柠油柑酒

图表；也：MissBerry贝瑞甜心

荣光则发布仙游一枝三义棒冰，取而代之曲产自民族特色，将优质三义生为产自浙江仙游作为自己的促销招牌。

仙游一枝三义棒冰

图表；也：荣光饮品

如果饮料则更是必要性，其其产品巧妙地将冷豆类肥料原产自融入包在装设计中所，“上思荔枝”、“保定山楂”、“莆田市巨峰”，用鲜明并不需要的邻近地区民族特色为自己的饮料品质“背书”，也让购买者体会到盛衰风物的独特美观者。

如果饮料复刻版

图表；也：帖子@如果iF饮料

从邻近地区回头向全国，少年时期众沦为“爆款”。宽阔的疆域放任，仍有数以百计山川山谷资源尚待发现，其发展前景仍待释放。

04

进食到还以致于，给取而代之产品加点弱化特性

“减冬瓜减鲤减热量”，但这只是2021年的食品饮料不停创重取而代之一个层面，另一层面，还有些其产品正要“疯狂移除”。药剂、冷水溶性、烟酰胺，各种直到现在只在雀巢层面才听给与的肥料，更是为多的显现在的食品饮料之中所。购买者不仅要进食到，要身体健康，还希望的食品饮料最好能只不过特性叠加。2021年，沦为的食品一般而言不停创重取而代之出击之年。

2021年1月初，国家卫健委首次明确，药剂已成份可主要用途的食品移除。此举仿佛为2021年一整年的，的食品饮料不停创取而代之奠下了普调，各种一般而言的食品不停创取而代之层出不穷。

作为国内外药剂生为产的民营跨国公司，华熙生为物率先而动，于2021年3月初发布冷水肌泉药剂卫生为设施，每瓶330ml的卫生为设施中所移除66mg的的食品级药剂，取而代之曲生为物体油脂补冷水的特性点，将药剂已成份带入了更是高则否的日常化消费者场景中所。

冷水肌泉药剂卫生为设施

图表；也：华熙生为物

阿克安慕希则将药剂已成份与酸冰淇淋建构，发布肌肤亲密关系酸冰淇淋，每瓶移除30mg药剂，并在酸冰淇淋中所的雨生为红球藻芝士嘭嘭珠中所辅助移除螯青亦同已成份，让每个“护肤已成份党”见了都要惊呼喊叫“我的天哪”。

药剂酸冰淇淋

图表；也：安慕希政府部门号

购买者对于的食品一般而言的决定多种多样，补冷水油脂与药剂正因如此，冷水溶性已成份也受到高度重视。

隅田川发布冷水溶性挂咽牛奶，发掘牛奶在“提神醒脑”特性正因如此的更是多也许。

冷水溶性挂咽牛奶

图表；也：天狗隅田川公开H&M

益达发布元气肌因复刻版冷水溶性酪氨酸口香冬瓜，高度重视口部身体健康之余，还己任帮助购买者随时随地不足之处冷水溶性。

冷水溶性酪氨酸口香冬瓜

图表；也：天狗益达公开H&M

购买者不仅一定会要却是的的食品饮料，还希望能从的食品饮料中所体会到特性体验观者。一举多得，完美选择。

百威中所国发布植与复刻版液体冷水，移除乳清复合物、午餐纤维、葡萄籽黄豆、铁质等已成份，为却是的洗澡附加了营养素不足之处、胃道身体健康、抗氧化等特性。

植与液体冷水

图表；也：天狗超级市场

JOLIYOYO发布酵亦同果冻，混搭移除6种酵母有效已成分，帮助不间断生为物体胃道菌群恒定。在进食甜点的同时，顺带充分利用了身体定期检查。

酵亦同果冻

图表；也：JOLIYOYO

更是为多的的食品饮料开始在一般而言上“大认真文章”，寻找不停创取而代之正向。据中所产商业研究部预测，2022年中华民族一般而言的食品的零售商店商需求量有望突破6000亿元。相较于美国零售商店商超过60%的一般而言的食品渗透率，中华民族20%的渗透率还实际上巨大的回升演进紧致。[3] 毕竟，进食好喝好的同时还能充分利用身体定期检查，这等好公事，无话可说就十分美好。

05

特立独行像是，形象化口观者和破次元壁吁请

2021年，的食品饮料跨国公司也闻名遐迩诸多让人直呼“看不懂”的操作。奇奇怪怪口观者和跨次元壁吁请其产品日益沦为一股时下。

取而代之奇体验、视觉冲动以及互动货币化其产品，沦为其产品破圈的取而代之模式，并影响了的食品饮料的不停创取而代之模式。

回头毋清酿发布青柠麻椒饮料起泡酒，应主要用途天然麻椒颗粒肥料，进行时低压冷萃，混合苹果发酵酒普底，促销可以给购买者舌尖被“电一下”的取而代之奇体验。看似完全不搭的材料融合到朋友们，日子看认真着购买者跃跃欲试的著迷心。

青柠麻椒饮料起泡酒

图表；也：回头毋清酿

臭臭笋螺发布薄荷丁香古村蘸，初听名别号就给人一种“欲言又不并不知道该怎么言”的未知体会，“上一秒仿佛置身在泰国风情万种的海滩上，下一秒就被酸笋和古村拉回了柳州的河滩，一罐汁的工夫，也就去了二百多回东南亚”[4]。一罐蘸竟然可以进食出如此非常丰富的层次观者。

薄荷丁香古村蘸

图表；也：臭臭笋螺

黑山谷发布元旦随附复刻版冬瓜果，分别有麻辣小龙螯味、藤椒味和香糕点薄荷味，也给人一种“没有头绪”、“欲言又止”的取而代之奇观者，秉持着“大过年的”包在容意识，购买者也许一定会说“认真得极好，下次不许这么认真了”。

黑山谷元旦随附口观者冬瓜果

图表；也：黑山谷Alpenliebe政府部门号

这些奇奇怪怪口观者其产品进食到吗？回事。公事实是，层面跨国公司并非是抱着充分运用短盛不衰大单品的简而言之发布这些形象化口观者其产品的，相反，他们更是倚重的是取而代之鲜观者、特异观者和创新性。当尝鲜和形象化日益沦为的食品饮料消费者中所亦非忽视的一种动机，更是为多的其产品开始了自己的“未知进化”之路。

同理，破次元壁的吁请也开始较慢即刻演进。分立冰红茶和单身乏吁请发布冰红茶味薯片，燕京啤酒(000729)和哈根达斯吁请发布燕京U8零食。产品跨界吁请玩得就是虚张声势，不回头寻常路。

单身乏×分立冰红茶吁请复刻版薯片

图表；也：天狗单身乏公开H&M

燕京啤酒×哈根达斯吁请复刻版零食

图表；也：燕京啤酒政府部门号

如果说以上吁请还在的食品饮料层面这样一来“极限混搭”，那RIO和力大无穷吁请发布的生为姜口观者鸡尾酒就只能让人观者觉“这也可以”？其促销标语“祝你熬出头，不熬貌似”精密破天荒当代脱发女孩子的痛点，沦为互动谈资和互联网流行文化。

RIO×力大无穷吁请复刻版鸡尾酒

图表；也：RIO

“著迷怪哦，但好一定会试一试”。的食品饮料正要口观者和跨界吁请上 “开脑穴”不停创取而代之，以求“博出位”、“博出彩”。

Innova 2020年购买者调研标示出，超过七已成的中所国购买者乐于更进一步重取而代之视觉体验，比如气味、甜味、质地、颜色等。购买者的著迷正要主导着的食品饮料跨国公司的不停创取而代之进行改革。

06

替换的“即刻”食，“降级”的点心

曾被每个中所国家短诟病的方便使用冰淇淋，在年重人的渴望追捧下，不仅没有没落，反而给予了较慢即刻演进。2021年，是方便使用冰淇淋品类一举已成名续重整，品质不间断强化的一年。在不停创取而代之放任，“即刻”的方法论也发生为了相反，从却是生为活态度时间效率的“较慢”，变回了含义更是非常丰富的“简便”，更是为多的更佳冰淇淋开始沦为年重人轻柔生为活中所的而出名。

咔咔蒸发布5分钟冰淇淋麻辣蒸，购买者可以选择电磁辐射或热冷水冲泡两种加热模式，简便又较慢捷的进食上一罐麻辣蒸，比较恰当了买糕点、备糕点、羊肉饪等繁琐步骤，充分利用了“立即开心，即时满足”的愿望。

冰淇淋麻辣蒸

图表；也：咔咔蒸

羊肉羊肉袋则发布电磁辐射冷包在子复刻版，相较于常规的即刻冻冷包在子其产品，这款其产品甚至连冷水都不用烧，并不需要连同包在装袋放入电磁辐射炉中所，加热90秒，即可可食用。一定会进食饺子却不一定会包在、懒得包在、还不一定会洗罐脱身储藏室？羊肉羊肉袋90秒应付你的一切诉求。简直是为当代“懒癌”年重人量身定制。

电磁辐射冷包在子

图表；也：羊肉羊肉袋

方便使用冰淇淋还通过不停创取而代之，不停重整非常丰富其产品线，将更是为多直到现在无法现实生为活的的食品几类“招致麾下”。一定会在家方便使用进食卤味？狗在在家发布鲜炖凤爪，促销加热5秒即可浓缩鲜卤甜味。购买者应主要用途随其产品附赠的加热金杯，对凤爪进行时隔袋热冷水加热，就可方便使用地进食到以往须要要制作者两三个全程的卤味制品。真算是“万物大抵可即刻”。

冰淇淋凤爪

图表；也：天狗狗在在家公开H&M

冰淇淋正因如此，的单糕点也沦为年重人厨艺的“神助攻”。2021年是的单糕点爆发式增短的一年，当更是为多的的单糕点其产品日益从B端中所央储藏室回头向千家万户，一个重取而代之的食品风口也日益形已成。

珍味小梅园取而代之曲“重松认真好糕点”，在普遍强调身体健康、营养素、香甜的的食品跨国公司，珍味小梅园实行单一定位的策略，在“好糕点”正因如此着重强调“重松”科性，引人注意了的单糕点跨国公司的亮点与特殊性。

珍味小梅园元旦复刻版促销海报

图表；也：珍味小梅园政府部门号

餐饮跨国公司也入局的单糕点层面，脊柱发布的贾国龙功夫糕点复刻版，将餐饮零售业的人气引流至的单糕点其产品，更进一步给购买者包在括即使在家也能享受餐厅同等冷水准糕点品的体验。

牛大骨的单糕点

图表；也：天狗脊柱莜面村公开H&M

理象国也发布虎年限量年糕点复刻版酒水，东坡羊肉、狮子头等耗时费力的糕点品今天以的单糕点的形像显现，购买者只须要恰当翻炒、加热即可可食用，大为所需了准备年糕点的时间和注意力已成本。

理象国年糕点酒水

图表；也：天狗理象国公开H&M

天狗国际给出了购买者年货选择的诸多关键词，其中所位列第一的就是较慢捷。[6]在更是为生为活态度便捷的消费者周边环境下，冰淇淋和的单糕点给予了一定的演进。在将来，几类更是加一应俱全、操作更是加方便使用的其产品仍将是的食品跨国公司不停创取而代之演进的风口。依消费者期望而变，冰淇淋和的单糕点还有更是宽阔的现实生为活紧致。

07

小朋友大生为意，老年人的食品较慢即刻演进

老年人的食品的演进发展前景亦非小觑。根据CBNData层面文章数据资料标示出，中华民族80%的有老年人中产阶级中所，老年人消费者额度可以占到中产阶级消费者总已成本的30%-80%，在这其中所老年人的食品饮料的消费者又占据了老年人消费者总已成本24%的比重，沦为一举已成名教育消费者再次，家人最舍得为孩子就让的层面。[7]

和老一辈人的方法论不同，80后、90后的年重家人亲对于甜点的看法也更是加开明灵活。甜点日益少年时期朋友点心间的点缀，变回了集能量不足之处、营养素弱化等特性于合一的老年人消费者“取而代之刚须要”。

在中华民族人口比率连年下滑的大背景放任，年重一代家短科学、精细化育儿逆势主导了老年人的食品的较慢即刻演进，各产品也瞄准期望，大力推取而代之。

小蛙植饮发布针对于6至12岁老年人的西瓜复合物药用植物饮，取而代之曲午餐恒定和营养素弱化，将药用植物普风潮带入了老年人的食品层面。

老年人罐豆冰淇淋

图表；也：小蛙植饮

本味鲜物针对老年人奶制品辅食零售商店商期望，发布宝贝嘟嘟胃复刻版其产品。羊肉胃生为产有别于无抗生为亦同猪羊肉，并应主要用途纯天然蜂蜜代替移除冬瓜，低钠盐取代比如说食盐，着重于为老年人充分运用更是安全和身体健康的奶制品。同时，宝贝嘟嘟胃中所另移除骨汁及蔬糕点已成份，弱化铁质、维生为亦同和午餐纤维等营养素元亦同，更是适宜老年人的午餐营养素期望。

宝贝嘟嘟胃

图表；也：天狗本味鲜物公开H&M

冰淇淋酪博士发布A2β-酪复合物果泥冰淇淋酪，通过芝士与果泥2:1的精密配比，为老年人包在括复合物质、铁质和午餐纤维的弱化不足之处。冰淇淋嘴自立式包在装，方便使用老年人拿取和海洛因，连续性其产品重现出为老年人专门设计的巧思。

冰淇淋酪博士果泥冰淇淋酪

图表；也：天狗Dr.Cheese冰淇淋酪博士公开H&M

馋熊同学发布高复合物鲑鱼脆脆片，用低压慢烘的模式将鲑鱼认真出酥脆的甜味，使小朋友可以在进食甜点的同时，不足之处复合物质。

鲑鱼脆脆片

图表；也：馋熊同学

蔬格乐则发布老年人蔬糕点甜点复刻版，用西瓜、西瓜等肥料，混搭冰淇淋酪等食材，将蔬糕点以旅游观光甜点的模式重现给小朋友，更进一步应付小朋友挑食，不爱进食蔬糕点的痛点。

蔬糕点甜点复刻版

图表；也：天狗蔬格乐公开H&M

除了以上专门为小朋友充分运用的甜点，习惯的冬瓜果也为了特别强调零售商店商演进，认真出了不少针对老年人的替换不停创取而代之。

一般而言的食品产品minayo发布老年人富铁突发奇一定会，而黑山谷则发布了DHA藻油突发奇一定会，大抵针对老年人微量元亦同不足之处的期望。进食冬瓜这个行为此前被老一辈家人亲看认真“洪冷水猛兽”，今天有了专门针对老年人零售商店商的特性弱化突发奇一定会，一定会必通用型家人也可以在为孩子买主冬瓜果时，稍微自已一点。

富铁突发奇一定会

图表；也：天狗minayo公开H&M

DHA藻油突发奇一定会

图表；也：黑山谷

“精细化育儿”风潮放任，年重家人亲为了孩子，肯就让，敢就让。茁壮的零售商店商期望放任，老年人的食品的不停创取而代之和演进，现状可期。

08

前言

人人都是的进食与喝，构筑起中所国万亿级别的消费者零售商店商，巨大的需求量放任，不停创取而代之，让这个习惯的跨国公司展现出充满活力，生为生为不息。

2021已经过去，的食品饮料跨国公司的不停创取而代之优胜者却不一定会因此暂缓。以期望穴察为出发点，更是多有趣、身体健康、进食到的取而代之产品正要无疾而终，蓄势待发。的食品饮料跨国公司的2022取而代之故公事令人震惊期待。

参看；也：

[1] 艾伦，《零售商店复苏积极，本土产品衰败》，2020年6月初17日，艾伦

[2] 李平，《龙眼油柑有尽时，冰淇淋茶下次靠哪种小众冷豆类带货》，2021年8月初16日，燃次元

[3] 金麦麦，《2021的食品跨国公司大盘点：药用植物羊肉遍地开花，方便使用的食品一冲而上》，2022年1月初19日，CBNData

[4] 屈博洋，《整花活的古村蘸，已成了黑暗料理？》，2022年1月初18日，有意思简报

[5] Innova 2021年零售商店商穴察

[6] 何丹琳，《年货大作战！虎年过年的食品饮料产品们要怎么玩》，2022年1月初11日，点心代

[7] 付亚章、张延楠，《2.5亿“戟吞金兽”，背后是千亿需求量的老年人甜点零售商店商》，2020年8月初28日，华映资本

本文日和于天涯社区政府部门号：FBIF的食品饮料不停创取而代之。其网站科作者个人观点，不代表和讯网论调。高盛据此操作，几率请自担。

（责任编辑:李佳佳）。